المقادير
الحشو
صدر دجاجة مقطع قطع متوسطة الحجم
بصلة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم
ربع ملعقة صغيرة زعفران
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
قرن فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة (اختياري)
حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة زبدة
رشة فلفل اسود
رشة ملح
الفطيرة
4 اكواب دقيق
رشة ملح
رشة زعفران
ماء للعجن
الطريقة
ناخد مكونات الحشو ونضعهم في طاوة (طاجين للقلي) عدا البطاطا ونتركهم على النار
وعندما تقارب على الاستواء نضيف البطاطا
ونتركها حتى تنضج ونضعها في صحن جانبا
ثم ناخد مقادير العجينة ونعجنهم مع بعض بحيث تصبح العجينة لينة نوعا
ما
ثم نقسم العجينة اقراص صغيرة ونضعها في اناء مدهون بالزبدة
ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ناخد بالقرص وندهنه بالزبدة ونحل العجينة رقيقة
وفي هذه الاثناء نكون قد وضعنا الطاجين على النار ونضع فيه قطرات من الزيت وناخد بالواحدة ونضعها في الطاجين حتى تنضج
وهكذا حتى ننهي كل الكمية
ثم ناخد الفطيرةو نحاول نقصها مستطيل
ونضع الحشو على الطرف
ونلفها
ونغلفها بورق الالمونيوم
وهكذا حتى ننهي كل الكمية ثم نستفها في اناء الفرن ثم ندخلها الفرن حوالي عشرة دقائق فقط لتسخن
ثم تقدم بالهناء والشفاء
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مع تحياتي ::هلاليه وفتخر
الحشو
صدر دجاجة مقطع قطع متوسطة الحجم
بصلة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم
ربع ملعقة صغيرة زعفران
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
قرن فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة (اختياري)
حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة زبدة
رشة فلفل اسود
رشة ملح
الفطيرة
4 اكواب دقيق
رشة ملح
رشة زعفران
ماء للعجن
الطريقة
ناخد مكونات الحشو ونضعهم في طاوة (طاجين للقلي) عدا البطاطا ونتركهم على النار
وعندما تقارب على الاستواء نضيف البطاطا
ونتركها حتى تنضج ونضعها في صحن جانبا
ثم ناخد مقادير العجينة ونعجنهم مع بعض بحيث تصبح العجينة لينة نوعا
ما
ثم نقسم العجينة اقراص صغيرة ونضعها في اناء مدهون بالزبدة
ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ناخد بالقرص وندهنه بالزبدة ونحل العجينة رقيقة
وفي هذه الاثناء نكون قد وضعنا الطاجين على النار ونضع فيه قطرات من الزيت وناخد بالواحدة ونضعها في الطاجين حتى تنضج
وهكذا حتى ننهي كل الكمية
ثم ناخد الفطيرةو نحاول نقصها مستطيل
ونضع الحشو على الطرف
ونلفها
ونغلفها بورق الالمونيوم
وهكذا حتى ننهي كل الكمية ثم نستفها في اناء الفرن ثم ندخلها الفرن حوالي عشرة دقائق فقط لتسخن
ثم تقدم بالهناء والشفاء
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مع تحياتي ::هلاليه وفتخر